No products in the cart.
Bò nấu đậu chay là món ăn không chỉ thơm ngon nhưng còn rất bổ dưỡng. Món ăn được nấu từ những nguyên liệu rau củ tự nhiên kết hợp với nhau bằng phương pháp hầm sẽ giúp lấy được toàn bộ chất dinh dưỡng của thực phẩm. Nếu chưa biết cách làm bò nấu đậu chay ngon cho những ngày chay hoặc bổ sung vào thực đơn ăn kiêng, kinh doanh, bạn hãy nhanh tay ghi lại công thức ngay dưới đây nhé!
Cách làm bò nấu đậu chay cực ngon, lại bổ dưỡng
Nguyên liệu
- Đậu trắng, đậu ngự, đậu thận đỏ, đậu tibo, đậu ván mỗi loại 100g
- Nấm mỡ, nấm hương, nấm đông cô, nấm linh chi mỗi loại 50g
- Cà rốt, bí ngòi xanh, bí ngòi vàng mỗi loại 50g
- Khoai tây: 200g
- Thịt bò chay: 100g
- Mướp tây baby: 5 trái
- Hành tây: 1 củ
- Bơ thực vật: 40g
- Tương cà chua cô đặc: 40g
- Nước dừa: 1 lít
- Lá thyme: 2 nhánh
- Bột mì: 20g
- Lá nguyệt quế: 3 lá
- Gia vị gồm: hạt nêm chay, dầu hào chay, nước tương, bột ngọt, muối, tiêu
Các bước làm
Sơ chế nguyên liệu
Bỏ gốc các loại nấm, rửa tinh khiết, để ráo nước. Với nấm mỡ, nếu bạn muốn thích mắt hơn có thể khứa chữ thập trên đầu.
Bí ngòi xanh, vàng và cà rốt rửa tinh khiết, cắt thành miếng vừa ăn. Nếu bạn muốn tạo hình thích mắt hơn cho chúng có thể dùng đồ múc tròn để tạo thành những viên tròn. Mướp tây baby cắt bỏ cuống, rửa tinh khiết. Khoai tây cắt thành miếng vuông vừa ăn hoặc có thể cắt hình trái trám cho thích mắt. Sau đó, bạn ngâm tất cả các loại rau củ này vào âu nước đá để giữ màu sắc.
Có thể tạo hình thích mắt hơn cho các loại rau củ
Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa tinh khiết, cắt múi cau lớn.
Đậu ngự, đậu trắng ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút cho hạt đậu nở mềm sau đó bóc bỏ vỏ.
Thịt bò chay cũng ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút cho nở rồi mang đi vắt kiệt nước.
Ngâm thịt bò chay trong nước lạnh cho nở mềm
Chế biến các loại rau củ
Bắc chảo lên bếp cho vào 20g bơ. Khi bơ đã tan chảy, bạn lần lượt cho hành tây, 4 loại nấm, bí ngòi xanh, bí ngòi vàng, cà rốt, khoai tây, mướp tây baby vào chảo đảo nhanh tay. Sau đó, cho tiếp thịt bò chay vào, đảo nhanh tay hỗn hợp và tắt bếp. Lưu ý là không xào quá chín các loại rau củ.
Xào sơ qua các loại rau củ và bò chay
Làm hỗn hợp tạo sánh
Bắc chảo lên bếp cho vào 20g bơ đun tan chảy sau đó tiếp tục cho vào 20g bột mì, khuấy liên tục để tạo thành hỗn hợp sánh sệt.
Hỗn hợp tạo sánh từ bơ và bột mì
Nấu thịt bò chay cùng đậu
Cho hỗn hợp rau củ xào cùng thịt bò chay ở trên vào nồi cùng với 40g tương cà chua cô đặc và 1 lít nước dừa, 2 nhánh thyme, 20g hạt nêm chay, 40ml dầu hào chay, 40ml nước tương, 30g đường, 10g bột ngọt đảo đều và đun sôi lên.
Khi hỗn hợp sôi lên, bạn cho đậu trắng, đậu tibo, đậu thận đỏ, đậu ngự vào để hầm cho tới lúc mềm. Khi đậu đã chín mềm, bạn đổ hỗn hợp tạo sánh cùng 3 lá nguyệt quế, đậu ván vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Cho hỗn hợp tạo sánh vào cuối cùng
Với cách làm bò nấu đậu chay thơm ngon theo phong cách ẩm thực Âu, bạn sẽ có ngay một ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Những món hầm chay sẽ không bao giờ thiếu trong thực đơn kinh doanh ẩm thực chay. Nếu muốn học hỏi nhiều hơn bí quyết làm bò nấu đậu chay hay các món hầm chay khác, bạn có thể tham khảo lớp học nấu ăn Chuyên đề Các món hầm chay (Bò nấu lagu chay – Cà ri gà chay – Bò nấu đậu chay) tại Disney Cooking.
Khóa học nấu các món hầm chay (bò nấu lagu chay – cà ri gà chay – bò nấu đậu chay)
Chương trình học
Học viên được hướng dẫn thực hành 3 món hầm thịnh hành trong ẩm thực chay, được nhiều người yêu thích hiện nay là Bò nấu lagu chay – Cà ri gà chay – Bò nấu đậu chay.
Nội dung giảng dạy sẽ đi vào một số kiến thức chính sau:
- Hướng dẫn kỹ thuật lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu trong chế biến món chay.
- Cách xử lý các loại rau củ để hầm, đảm bảo hương vị và bảo toàn được chất dinh dưỡng.
- Hướng dẫn kỹ thuật tạo độ sánh cho món hầm thơm ngon, kích thích người dùng.
- Hướng dẫn cách trình bày thành phẩm thích mắt, cuốn hút thực khách khi kinh doanh…
Học viên được giúp đỡ kỹ thuật nấu các món hầm chay ngon chuẩn vị
Lợi ích khóa học
Sau khi hoàn thành chương trình học, bạn sẽ nấu được Bò nấu lagu chay – Cà ri gà chay – Bò nấu đậu chay một cách thơm ngon và chuẩn vị.
Không chỉ biết cách nấu 3 món trên nhưng bạn còn có thể áp dụng cho nhiều món hầm chay khác, nhiều chủng loại hương vị cho bữa ăn hoặc thực đơn kinh doanh.
Thông qua buổi học, bạn cũng có thể hiểu hơn về ẩm thực chay nhưng khác nhau là phương pháp chế biến các món chay.
Học phí và thời lượng học
Chuyên đề Các món hầm chay chỉ diễn ra trong 1 buổi, thích hợp với cả những ai bận rộn nhất.
Học phí đã bao gồm tài liệu tham khảo, nguyên vật liệu thực hành trong suốt buổi học.
Học ở đâu?
Bạn có thể đăng ký học Chuyên đề Các món hầm chay tại tất cả các chi nhánh của Disney Cooking trên toàn quốc: Hà Nội, TP HCM, Đà Nẵng, Hội An, Nha Trang, Phan Thiết, Buôn Ma Thuột, Bình Dương, Biên Hòa, Rạch Giá, Cần Thơ…
Học với giảng viên nào?
Giảng viên trực tiếp đứng lớp đều là những bếp trưởng giàu kinh nghiệm trong chế biến ẩm thực chay. Thầy cô tận tình chia sẻ bí quyết để làm nên những món hầm chay ngon. Trong quá trình học, nếu có bất kì thắc mắc nào bạn đều được giảng viên giải đáp rõ ràng, cụ thể.
Giảng viên tận tình chia sẻ bí quyết
Cách làm bò nấu đậu chay cùng một số thông tin về chương trình học nấu các món hầm chay trên hy vọng sẽ hữu ích đối với bạn. Nếu có thắc mắc hay cần thêm thông tin về khóa học, bạn có thể điền vào form bên dưới để được chúng tôi tư vấn cụ thể hơn.
Nguồn: tophaiphong.com
