No products in the cart.
Phở xào là món ăn yêu thích, món ngon của nhiều người vì có cách làm đơn giản và dễ biến tấu cùng nhiều nguyên liệu như nấm, thịt bò, rau cải,… Tuy nhiên, để đảm bảo món ăn không bị dính, nát khi thực hiện, bạn hãy tham khảo cách làm phở xào thịt bò ngon khó cưỡng được Nội Thất Cũ Hà Nội chia sẻ dưới đây.
Phở xào bò vừa ngon vừa chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
Nếu món phở truyền thống đã quá quen thuộc thì tại sao bạn không thử làm phở xào bò với hương vị hoàn toàn khác biệt. Từng sợi bánh phở mềm dai thấm đẫm trong nước xốt đậm đà cùng các loại nguyên liệu tươi ngon, chắc chắn sẽ đoạt được bạn ngay từ lần trước tiên thưởng thức.
Cụ thể cách làm phở xào mềm cùng thịt bò, rau cải ngon
Nguyên liệu
- 150g bánh phở khô (loại có chiều rộng là 1mm)
- 150g nấm đông cô
- 500g thịt bò
- 150g cà rốt
- 300g cải thìa
- 70g hành tây
- 3 cọng hành lá
- 3 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- Gia vị: Dầu hào, nước tương, hạt nêm, dầu mè, tiêu xay,…
Các bước làm
Sẵn sàng nguyên liệu
Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Thịt bò chà xát muối, rửa sạch sẽ nhiều lần, để ráo và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó cho thịt vào âu ướp với chút tỏi, hành tím băm, 1,5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh dầu ăn, chút tiêu xay, trộn đều và để khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Ướp thịt bò với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet
Hành lá làm sạch sẽ, cắt khúc xéo. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Nấm làm sạch sẽ, cắt đôi. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt thành từng lát xéo mỏng mảnh. Cải thìa làm sạch sẽ, cắt đôi.
Pha chế xốt xào
Cho vào chén các gia vị gồm: 2 muỗng canh nước tương (hoặc 1 muỗng canh hắc xì dầu), 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn, một ít tiêu xay, trộn đều để hỗn hợp như nhau.
Pha chế xốt xào. Ảnh: Internet
Xào thịt bò và các loại rau củ
Đặt chảo chống dính lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm ít tỏi, hành tím băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào chín tái, trút ra dĩa.
Xào chín tái thịt bò. Ảnh: Internet
Tiếp tục sử dụng lại chảo vừa rồi, đun nóng ít dầu ăn và phi thơm tỏi, hành tím băm. Lần lượt cho nấm và cà rốt vào cùng 2 muỗng canh xốt xào, trộn đều. Khi thấy 2 nguyên liệu đã chín, bạn tiếp tục cho cải thìa vào và xào chín, trút tất cả ra âu, để riêng.
Các loại rau củ được xào chín, thấm đẫm trong xốt xào đậm đà. Ảnh: Internet
Làm phở xào bò
Cho bánh phở vào âu nước nóng 70 độ C, ngâm khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, bỏ nước và ngâm lại với nước nóng 70 độ C thêm một lần nữa. Lúc này, sợi phở đã mềm, bạn dùng đũa khuấy cho tơi rồi trút ra, rửa sạch sẽ với nước lạnh và để ráo. Cho bánh phở vào âu, trộn đều cùng phần xốt xào còn lại.
Trộn đều sợi phở với xốt xào. Ảnh: Internet
Đặt chảo chống dính lên bếp, đun nóng ít dầu ăn và xào thơm hành lá, hành tây. Sau đó, bạn tiếp tục cho phở đã trộn xốt vào chảo, đảo đều với lửa lớn.
Khi thấy sợi phở đã chín mềm, bạn cho rau cải, thịt bò đã làm ở bước 3 vào, trộn đều. Xào thêm 3 phút là có thể tắt bếp.
Cho các nguyên liệu vào xào chung và tắt bếp. Ảnh: Internet
Trình bày và thưởng thức
Sau khi thực hiện xong, bạn cho PHỞ XÀO bò ra dĩa, rắc thêm ít tiêu xay lên trên là có thể thưởng thức. Nên dùng ngay khi còn nóng để đảm bảo hương vị cho món ăn bạn nhé!
Mẹo và một số lưu ý
- Khi làm phở xào bò, bạn nên chọn nguyên liệu sao cho tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Ngoài các nguyên liệu được hướng dẫn ở trên, bạn có thể kết hợp thêm cùng đậu hà lan, bắp, nấm kim chi, xúc xích, cà chua,… tùy thích.
- Khi xào thịt bò, bạn nên chỉnh lửa lớn để thịt không bị ra nước, giữ được độ ngọt mềm giúp món ăn thu hút và ngon miệng hơn.
Ngoài cách làm phở xào mềm cùng thịt bò, bạn có thể thử thực hiện món phở xào giòn để làm thế hệ khẩu vị cho bạn dạng thân và gia đình.
Cách làm món này rất đơn giản, bạn trụng mềm sợi phở, rước trộn đều cùng lòng đỏ trứng gà đã đánh tan. Sau đó rắc bột năng vào, tiếp tục trộn thật kỹ để bột bám đều hết vào các sợi phở và rước chiên vàng. Thịt bò và rau củ xào chín cùng xốt (như cách làm phở xào mềm). Cuối cùng, bạn bày bánh phở đã chiên ra dĩa, trút thịt và rau lên trên cùng nước xốt là có thể thưởng thức.
Bạn có thể dùng xúc xích để thay thế thịt bò cho món ăn này. Ảnh: Internet
Cách làm phở xào thịt bò đơn giản nhưng hương vị nhưng mà món ăn này mang lại sẽ khiến bạn phải ngất ngây và khó quên. Nếu muốn học thêm bí quyết chế biến nhiều món ăn thu hút và thơm ngon khác, bạn hãy tham gia các khóa học tại Nội Thất Cũ Hà Nội. Mạnh dạn điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 0935831333 (miễn phí cước gọi) để được hỗ trợ tư vấn cụ thể các khóa học bạn nhé!
Nguồn: disneycooking
