No products in the cart.
Với cách kho cá hồ ngon từ Nội Thất Cũ Hà Nội, bạn sẽ có ngay một món ngon đầy thu hút, tươi ngọt tự nhiên để đổi gió khẩu vị hoặc làm phong phú thêm thực đơn kinh doanh. Không chỉ mang tới hương vị đậm đà, món cá hồ kho còn trông rất dễ nhìn, kích thích thị giác khiến thực khách chỉ muốn thưởng thức ngay từ cái nhìn trước tiên!
Cá hồ kho ngon thu hút. Ảnh: Internet
Cách chọn cá hồ ngon
Để có món cá hồ kho siêu thu hút, bạn cần biết cách chọn cá sao cho ngon, cụ thể như sau:
- Khi mua, bạn nên chọn những con cá có mắt sáng, lòng đen rõ ràng. Trong quá trình đánh bắt và vận chuyển, cá có thể bị va đập gây đỏ mắt do máu bầm nhưng mắt vẫn sáng. Nếu cá bị ươn, mắt cá sẽ bị đỏ và mờ đục.
- Khác biệt, bạn nên quan sát da cá. Cá tươi sẽ có làn da sáng bóng, óng ánh, có nhớt khi sờ. Cá ươn da thường xỉn màu và bị bong tróc.
- Để ý bụng, cá hồ tươi sẽ có bụng săn chắc, mang cá màu hồng đậm hoặc đỏ tươi. Còn cá ươn sẽ có màu nhạt và xỉn, bụng dễ vỡ khi đụng vào.
Cách kho cá hồ ngon với thịt ba chỉ
Nguyên liệu
- 500g cá hồ cắt khứa
- 100g thịt ba chỉ
- 1 trái ớt sừng
- Hành lá, tỏi, hành tím
- Gia vị: bột canh, tiêu, nước mắm, tương ớt, hạt nêm, đường…
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Cá hồ bạn có thể mua nguyên con, rước về làm sạch sẽ rồi cắt khứa hoặc nhờ người bán làm sẵn nhé!
Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Thịt heo làm sạch sẽ, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Hành lá làm sạch sẽ, cắt nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.
Ướp cá và thịt heo
Cho cá vào tô và ướp với 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh bột canh, 1,5 muỗng canh tương ớt, 1 ít tiêu, hành tím, tỏi, ớt băm, trộn đều và để khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị.
Ướp cá với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet
Về phần thịt heo, bạn rước ướp với 1 ít bột canh và hạt nêm, trộn đều.
Kho cá
Đặt nồi lên bếp và đun nóng ít dầu ăn, cho 1 muỗng canh đường vào để phi nước màu. Khi thấy đường tan có màu nâu cánh gián, bạn tiến hành cho cá, thịt đã ướp vào nấu khoảng 2 phút và tiếp tục cho 300 – 500ml nước sôi vào.
Bạn có thể kho cá với nước dừa hoặc nước sôi. Ảnh: Internet
Kho cá với lửa vừa tới khi cá chín và nước keo lại sền sệt là được. Trước khi tắt bếp, bạn nhớ cho hành lá cắt nhỏ vào nhé. Vậy là món cá hồ kho của chúng ta đã hoàn thành rồi!
Cá kho chín nhìn rất ngon. Ảnh: Internet
Một số cách kho cá hồ ngon khác
Cá hồ kho cà chua
- 0,5kg cá hồ làm sạch sẽ, cắt khúc vừa ăn, rước ướp với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm khoảng 15 phút. Sau đó rước cá chiên chín vàng đều 2 mặt.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng ít dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Cho 500g cà chua cắt nhỏ vào xào tới khi chín nhừ thì bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 ít hạt nêm rồi đảo đều nấu trong 5 phút.
- Cho tiếp cá hồ đã chiên vào cùng ít nước, nấu liu riu trong nồi, nhớ trở đều 2 mặt để cá thấm vị. Sau 10 phút là bạn có thể tắt bếp.
Cá hồ kho cà chua thơm ngon với màu sắc cực dễ nhìn. Ảnh: Internet
Cá hồ kho măng
- Làm sạch sẽ 2 con cá hồ, cắt thành từng khứa vừa ăn rồi ướp với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 20 phút. Sau đó rước cá đi chiên vàng đều các mặt.
- Măng bóc bỏ những đoạn già, làm sạch sẽ rồi cắt thành những sợi mỏng mảnh. Sau đó rước trụng sơ qua nước sôi và để ráo.
- Đặt lần lượt cá chiên vào nồi cùng măng, riềng, ớt tươi cắt lát, nêm thêm 2 muỗng canh nước màu, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm và 200ml nước sôi. Đậy nắp và nấu cho tới khi phần nước trong nồi gần cạn, cá chín, măng ngấm vị là được.
Cá hồ ngọt thơm kết hợp hài hòa cùng măng tươi sẽ mang tới bữa cơm cực ngon miệng. Ảnh: Internet
Cá hồ kho tiêu
- Làm sạch sẽ 3 – 4 con cá hồ cỡ nhỏ, để nguyên con, ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít ớt băm, 1 muỗng cà phê nước màu và 2 muỗng canh nước mắm ngon trong khoảng 20 phút.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Trút cá đã ướp vào, trở đều mặt cho thấm vị. Sau đó bạn cho tiếp 200ml nước sôi vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi nấu liu riu cho tới khi thấy cá chín, nước trong nồi keo lại thì rắc thêm ít tiêu xay và tắt bếp.
Cá hồ kho tiêu là món ăn yêu thích của nhiều người. Ảnh: Internet
Cá bống hồ kho
- Làm sạch sẽ 500g cá bống hồ, rước ướp với 1,5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 30 phút.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và cho 1,5 muỗng canh đường vào để thắng nước màu. Khi thấy đường tan ra và chuyển sang màu nâu, bạn cho ngay 1 chén nước vào, khuấy đều và tắt bếp.
- Đặt cá bống hồ, ớt sừng để nguyên trái, tỏi ớt băm phi thơm cùng tiêu sọ và nước ướp cá vào nồi nước màu. Bật bếp và nấu liu riu trong khoảng 30 phút cho cá chín, nước trong nồi keo lại có màu cánh gián thích mắt là có thể tắt bếp.
Bạn có thể cắt nhỏ ớt khi chế biến món ăn này. Ảnh: Internet
Một số lưu ý khi làm cá hồ kho
- Bạn nên rửa cá với muối, giấm hoặc rượu để loại bỏ mùi hôi tanh hiệu quả.
- Bạn có thể kết hợp cá hồ kho cùng với khóm chín, cà chua, xơ mít, dưa chua,… tùy thích.
- Bạn nên cắt khứa cá dày từ 1,5 – 2cm. Đối với cá nục, cá chuồn, bạn có thể để nguyên con.
- Nên chọn nồi có kích cỡ vừa đủ để kho cá, không nên dùng nồi quá to hay quá nhỏ, vì sẽ làm ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn.
- Bạn nên ướp cá trước với chút gia vị như hạt nêm, tiêu xay, nước mắm,… Có như vậy, thịt cá thế hệ thấm đều vị khi kho và lên màu đẹp hơn.
Ăn cá hồ rất tốt cho sức khỏe
- Cá hồ có nhiều chất dinh dưỡng giúp làm giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh liên quan tới tim mạch. Hình như, nó còn hỗ trợ hiệu quả trong việc ngăn ngừa chứng viêm nhiễm và đau khớp. Với hàm lượng cholesterol ít, cá hồ giúp hệ miễn dịch hoạt động được tốt hơn, đồng thời ngăn được chứng mất trí nhớ do tuổi già và các bệnh ung thư,…
Cá hồ kho luôn thu hút người ăn do hương vị thơm ngon, lạ miệng và cách kho cá hồ ngon lại đơn giản. Nếu bạn muốn học thêm nhiều công thức nấu món ăn thu hút khác, hãy điền vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 0935831333 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn các khóa học thích hợp nhé!
Nguồn: disneycooking
