Cách nấu canh ghẹ rau muống thanh mát, ngọt lành

Bạn đã từng nghe qua món canh lạ miệng này nhưng cách nấu canh ghẹ rau muống thì chắc hẳn nhiều người chưa biết tới. Món canh tuy đơn giản nhưng mà ngon ngọt, dễ nhìn với màu xanh ngắt của rau muống cùng thịt ghẹ đỏ tươi, trưa nắng nhưng mà húp muỗng nước canh trong vắt, ngọt lịm thì bao nhiêu mệt nhọc cũng đều tan biến.

Đổi vị với canh ghẹ rau muống cho bữa cơm thêm lạ miệng. Ảnh: Internet

Giống như cua đồng nấu với rau đay hay ếch xào phải có lá lốt, ghẹ và rau muống từ lâu đã trở thành một “cặp bài trùng” cho món ăn ngon. Canh ghẹ rau muống là món ngon mỗi ngày, là món ăn dân dã, dễ nấu với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Rau muống và ghẹ đều là những loại thực phẩm có tính hàn, có công dụng giải nhiệt cơ thể nên thường được nấu trong những ngày nóng nực, oi ả.

Cách chọn ghẹ ngon

• Ghẹ có nhiều loại như ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm,… nhưng ghẹ ngon, nhiều thịt và bổ dưỡng nhất là ghẹ xanh.
• Dùng tay bấm vào ức ghẹ, nếu không bị lõm thì ghẹ còn tươi, thịt chắc.
• Chọn những con ghẹ có yếm(vùng tam giác phía dưới bụng) khít với thân, thịt sẽ chắc và ngon hơn rất nhiều.
• Không nên chọn ghẹ quá lớn, những con vừa phải sẽ nhiều thịt hơn.
• Nếu thích ăn ghẹ thịt, bạn chọn con đực. Nếu thích ăn ghẹ có gạch thì chọn con cái. Ghẹ đực thì yếm nhỏ, ghẹ cái thì yếm to.

Ghẹ xanh ngon và nhiều thịt. Ảnh: Internet

Nếu đã biết cách chọn ghẹ tươi ngon, công việc còn lại của bạn là sẵn sàng vừa đủ các nguyên liệu dưới đây và bắt tay vào nấu canh ghẹ rau muống thôi nào.

Cụ thể cách nấu canh ghẹ rau muống, cà chua

Nguyên liệu

• Ghẹ tươi: 3 con (khoảng 600 – 800g)
• Rau muống: 1 bó
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối, dầu ăn

Cách bước làm

Sơ chế nguyên liệu

Ghẹ sống mua về bạn khoan hãy tháo dây buộc, nhưng mà dùng kéo hay mũi dao nhọn chọc thẳng vào phần chóp dưới yếm ghẹ cho tới khi các càng và chân duỗi thẳng ra.

Tiếp tới, bạn dùng bàn chải chà sạch sẽ lớp vỏ bên ngoài, rồi cắt bỏ phần yếm, tách mai và bỏ phần nang mềm. Nếu là ghẹ cái, bạn lấy hết phần gạch ở mai ghẹ, cho vào chén.

Sơ chế ghẹ sạch sẽ sẽ. Ảnh: Internet

Rau muống nhặt lấy phần ngọn non, bỏ bớt lá rồi rửa sạch sẽ, vặn thành từng khúc ngắn vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch sẽ, băm nhỏ.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi vàng. Khi hành đã dậy mùi thơm, nhanh tay cho ghẹ vào xào, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm. Ở bước này, nếu có gạch thì bạn cho gạch vào xào trước rồi sau đó thế hệ cho ghẹ.

Xào tới khi ghẹ chuyển sang màu đỏ thì cho vào nồi một lượng nước đủ dùng, mở lửa lớn. Khi nước sôi và thịt ghẹ đã chín, nêm nếm lại với nước mắm, hạt nêm cho vừa miệng.

Nêm nếm nước canh cho vừa miệng. Ảnh: Internet

Cho rau muống vào, đợi nước sôi lại nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Múc canh ra tô, trang trí theo ý thích, vậy là món canh ghẹ rau muống đã hoàn thành.

Vị ngọt thơm tự nhiên từ thịt ghẹ kết hợp với rau muống xanh giòn và nước dùng ngọt thanh mang lại cho người thưởng thức món canh cảm giác thích thú và lạ miệng. Canh ghẹ nấu rau muống nên dùng khi còn nóng, ăn kèm với bún hay cơm trắng đều ngon. Đừng quên sẵn sàng chén muối tiêu chanh chấm thịt ghẹ để tăng thêm vị ngon ngọt cho món ăn.

Thưởng thức món canh khi còn nóng sẽ thu hút hơn. Ảnh: Internet

Bí quyết nấu canh ngon, thích mắt

• Ghẹ sau khi làm sạch sẽ, bạn dùng dao bổ con ghẹ ra làm đôi, làm tư để ghẹ tiết được chất ngọt khi nấu. Bạn cũng có thể chặt bỏ một phần chân để nước ngọt từ ghẹ tiết ra dễ hơn.
• RAU MUỐNG trước khi nấu bạn nên vò nhẹ rồi vặn bằng tay, như thế cọng rau sẽ mềm và ngấm nước ghẹ hơn.

Ghẹ nấu gì ngon?

Ghẹ có giá rẻ hơn cua nhưng độ ngon ngọt và bổ dưỡng cũng chẳng kém gì. Cách chế biến ghẹ đơn giản và phổ biến nhất là ghẹ hấp, bởi vì giữ được trọn vẹn vị tươi ngon của ghẹ. Ngoài ra, các món ngon từ ghẹ thơm ngon khác cũng được ưa chuộng như:

• Bánh canh ghẹ
• Ghẹ rang xốt dầu hào
• Canh ghẹ nấu măng chua
• Ghẹ rang me
• Ghẹ rang muối
• Ghẹ xào cà ri
• Súp ghẹ

Bánh canh ghẹ thơm vị hải sản, ngon ngọt dịu mát và có chút cay nhẹ vô cùng thu hút

Vào những ngày nắng nóng, tô CANH GHẸ mát mắt, ngon ngọt sẽ giúp các thành viên trong gia đình có một bữa cơm ngon miệng hơn. Còn chờ gì nữa, hãy vào bếp học ngay cách nấu canh ghẹ rau muống để bổ sung vào sổ tay nội trợ của mình nào. Chúc bạn thực hiện thành công.

Nếu bạn đang có ý định học nấu bánh canh ghẹ hay các món ngon từ ghẹ để mở quán kinh doanh hay phục vụ gia đình, đừng quên điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi tới tổng đài 0935831333 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn về các khóa học nấu ăn chuyên nghiệp tại DisneyCooking.

Nguồn: disneycooking